Zutaten
• 5 cl Gin No. 9
• 5 cl Brombeere Fond
• 2 cl Lakritz Sirup
• Salz / Pfeffer
Zubereitung
Herstellung Brombeere Fond:
500 g TK-Brombeeren, 250 l Wasser, 1 Vanilleschote, 1 handvoll Minzblätter und 90 g Zucker zusammen aufkochen lassen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Den Fond passieren und kühl lagern.
Herstellung Lakritz Sirup
200 g Lakritz, 250 l Wasser, 50 g Zucker aufkochen lassen und auf mittlerer Hitze solange köcheln lassen, bis sich das Lakritz aufgelöst hat. Ablöschen mit 50 ml Wasser.

Zubereitung
Alle Zutaten mit Eiswürfel im Shaker shaken. Eiswürfel in ein Glas geben und mit einem Barsieb abseilen und mit Soda aufgießen.
Garnitur
Lakritz neben das Glas legen.